Rosso di Montalcino – Domaine Baricci

Description

Description complète

Le Rosso di Montalcino de Baricci est l’une des expressions les plus authentiques du cépage Sangiovese sur la colline mythique de Montosoli. Issu des mêmes parcelles que le Brunello, mais élevé avec une approche plus accessible et immédiate, ce Rosso révèle tout le caractère de ce terroir volcanique réputé pour sa précision aromatique et son énergie remarquable.

Baricci signe ici un vin vibrant, droit, profondément fidèle à la tradition de Montalcino. Le millésime offre une expression fraîche, juteuse et finement structurée, avec un équilibre rare entre gourmandise et tension. Dès l’ouverture, le vin s’ouvre sur des notes de cerise croquante, de framboise, de fraise des bois, complétées par des nuances de tabac blond, de fleurs séchées et une pointe d’épices douces. La bouche est élégante, élancée, portée par une belle acidité naturelle qui allonge le vin sans le durcir.

La texture est fine, soyeuse, avec des tanins parfaitement polis. La finale est précise, légèrement saline, marquée par la pureté caractéristique de Montosoli. C’est un Rosso d’une grande classe, expressif mais jamais lourd, qui reflète la patte du domaine : authenticité, finesse et respect absolu du fruit.

Un vin idéal pour découvrir la signature Baricci, et sans doute l’un des meilleurs rapports plaisir-qualité de Montalcino.

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis profond avec des reflets grenat
Nez : cerise noire, prune, violette, épices douces (clou de girofle, cannelle légère)
Bouche : attaque souple, milieu de bouche charnu, tanins soyeux, finale nette sur la cerise confite et un soupçon de réglisse

Accords mets-vins

     🍖 Bœuf alla fiorentina ou côte de bœuf grillée
     🍝 Pappardelle au ragù de sanglier
     🧀 Pecorino toscan affiné
     🍄 Champignons sauvages en sauce à la truffe

Potentiel de garde & conseils de service

Température de service : 16 à 18 °C
Carafage : 20 minutes recommandé afin de libérer les arômes
Garde : 5 à 8 ans, voire plus selon millésime