Poularde rôtie, jus au cumin et panais
Ried Weitenberg Grüner Veltliner – Domaine Veyder-Malberg
Veyder-Malberg · Wachau
Un Grüner Veltliner issu du Weitenberg au-dessus de Weissenkirchen, où se trouvent les plus vieilles vignes du domaine.
Explorer : Domaine Veyder-Malberg Vins blancs
Weitenberg se situe au nord-ouest de Weissenkirchen. Peter Veyder-Malberg y cultive ses plus vieilles vignes, âgées de plus de 70 ans selon le domaine. Les petites grappes et les faibles rendements donnent un Grüner Veltliner que le producteur décrit davantage sur le fruit jaune que sur le poivre typique du cépage.
Repères
- Domaine : Veyder-Malberg
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Grüner Veltliner
- Pays : Autriche
- Appellation : Wachau – Ried Weitenberg
- Millésime(s) : 2021, 2022
- Format : 75 cl
Pourquoi on l’aime
amplepoivréprofond
Dans le verre
Poire, pomme mûre, agrumes, poivre blanc et herbes. La bouche est large, structurée, avec une finale longue et saline.
À table
Lotte rôtie, beurre aux épices douces
Porc fermier, céleri et moutarde douce
Bergkäse affiné ou Comté 24 mois
Nos accords :
- Poularde
- lotte
- porc rôti
- fromage alpin.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Carafe 1 h
- Garde
- 8–16 ans
Terroir & domaine
Weitenberg est l’un des grands terroirs de terrasse du domaine, donnant des Grüner Veltliner plus amples et structurés.
