Turbot rôti, beurre citronné et câpres
Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG – Domaine A.J. Adam
A.J. Adam · Moselle
La lecture sèche du Goldtröpfchen par A.J. Adam : un Riesling de grand terroir, structuré par l’acidité et la minéralité de la Moselle.
Explorer : Domaine A.J. Adam Vins blancs
Cette cuvée correspond au grand vin sec d’A.J. Adam sur le Goldtröpfchen de Piesport. Le Riesling y est vinifié dans un registre sec, avec davantage de densité et de profondeur qu’un Kabinett. La bouteille met en avant le contraste entre maturité du fruit, tension et caractère pierreux du terroir.
Repères
- Domaine : A.J. Adam
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Riesling
- Pays : Allemagne
- Région : Moselle
- Appellation : Mosel – Piesporter Goldtröpfchen
- Millésime(s) : 2018, 2019, 2020, 2021, 2022
Pourquoi on l’aime
secprofondsalin
Dans le verre
Agrumes mûrs, pierre humide, herbes fines et fruits jaunes. En bouche, la concentration reste ciselée par une acidité droite et une finale longue, saline et pierreuse.
À table
Langoustines rôties, fenouil et jus d’agrumes
Volaille fermière rôtie, citron confit et thym
Comté 24 mois, noix fraîches
Nos accords :
- Poisson rôti
- coquillages
- volaille crémée
- comté affiné.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Aérer 30 à 60 min dans la bouteille ; carafe possible jeune
- Garde
- 10–20 ans
Terroir & domaine
Goldtröpfchen est l’un des grands coteaux de Piesport. La version GG met en avant la profondeur du terroir dans un style sec et de longue garde.