Canard rôti, cerises acidulées et jus court
Sancerre Psi – Domaine Guillerault-Fargette
Guillerault-Fargette · Loire
Psi est le Sancerre rouge de Guillerault-Fargette, assemblage de Pinot Noir provenant de parcelles à Reigny, Bué et Sancerre.
Explorer : Domaine Guillerault-Fargette Vins rouges
La cuvée Psi est issue de Pinot Noir provenant de plusieurs parcelles situées à Reigny, Bué et Sancerre. La lettre Psi symbolise précisément la réunion de ces composantes en une seule cuvée.
Repères
- Domaine : Guillerault-Fargette
- Couleur : Rouge
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Pays : France
- Région : Loire
- Appellation : Sancerre
- Millésime(s) : 2019, 2020
Pourquoi on l’aime
finjuteuxminéral
Dans le verre
Cerise, framboise, fleurs et épices fines. La bouche est fraîche, droite, aux tanins fins, avec une finale salivante.
À table
Truite de Loire grillée, beurre aux herbes
Tarte fine aux champignons et échalotes
Crottin de Chavignol demi-sec
Nos accords :
- Canard
- veau
- thon rouge
- crottin de Chavignol.
Service & garde
- Température
- 14–15 °C
- Aération / carafe
- Aérer 30 min
- Garde
- 8–15 ans
Terroir & domaine
Psi assemble plusieurs parcelles de Pinot Noir de Reigny, Bué et Sancerre, avec élevage en œuf béton, foudre et inox avant assemblage.