Bar rôti, beurre blanc et citron confit
Ried Bruck Riesling – Domaine Veyder-Malberg
Veyder-Malberg · Wachau
Un Riesling de Ried Bruck à Viessling, l’un des terroirs les plus frais et élevés de la Wachau.
Explorer : Domaine Veyder-Malberg Vins blancs
Bruck est situé à Viessling dans le Spitzer Graben. Le domaine le décrit comme un site chaud à l’échelle du village, mais restant parmi les plus frais et élevés de la Wachau. Les Rieslings y développent une combinaison de fruit, d’épices et de minéralité fine. Le vignoble est travaillé entièrement à la main.
Repères
- Domaine : Veyder-Malberg
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Riesling
- Pays : Autriche
- Appellation : Wachau – Ried Bruck
- Millésime(s) : 2021, 2022
- Format : 75 cl
Pourquoi on l’aime
tenducitronnésalin
Dans le verre
Citron, pamplemousse, pêche et pierre chaude. La bouche est énergique, nette, avec une longue finale sèche et salivante.
À table
Ceviche de dorade, pamplemousse et coriandre
Saint-Jacques, céleri et pomme verte
Chèvre affiné, noisettes
Nos accords :
- Poisson de rivière
- crustacés
- cuisine citronnée
- chèvre affiné.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Carafe 45 min
- Garde
- 8–18 ans
Terroir & domaine
Bruck fait partie des terrasses travaillées par Peter Veyder-Malberg dans la Wachau, dans un style sec et axé sur l’expression du terroir.
