Huîtres chaudes, beurre aux algues
Schöner Riesling – Domaine Veyder-Malberg
Veyder-Malberg · Wachau
SCHÖNER est un Riesling de Veyder-Malberg produit en petites quantités dans la Wachau.
Explorer : Domaine Veyder-Malberg Vins blancs
SCHÖNER est une cuvée de Riesling de Peter Veyder-Malberg en Wachau. Son positionnement reste volontairement sobre : la bouteille met en avant le cépage et l’approche précise du domaine sans lui attribuer de caractéristique parcellaire non établie.
Repères
- Domaine : Veyder-Malberg
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Riesling
- Pays : Autriche
- Appellation : Wachau
- Millésime(s) : 2019, 2021
- Format : 75 cl
Pourquoi on l’aime
délicatfloralincisif
Dans le verre
Citron, fleurs blanches, pêche et pierre. La bouche est fine, droite, avec une acidité vive et une finale minérale.
À table
Carpaccio de Saint-Jacques, citron et huile de noisette
Truite rôtie, fenouil et beurre blanc
Chèvre frais, herbes et radis
Nos accords :
- Huîtres
- truite
- poisson cru
- chèvre frais.
Service & garde
- Température
- 9–11 °C
- Aération / carafe
- Carafe 30 à 45 min
- Garde
- 7–15 ans
Terroir & domaine
Schöner Riesling figure parmi les terroirs de terrasse du Spitzer Graben travaillés par Peter Veyder-Malberg.
