Homard grillé, beurre d’agrumes
Ried Buschenberg Riesling – Domaine Veyder-Malberg
Veyder-Malberg · Wachau
Un Riesling de Buschenberg, terrasse de roche primaire travaillée entièrement à la main par Veyder-Malberg.
Explorer : Domaine Veyder-Malberg Vins blancs
Buschenberg se situe à l’est de la Ried Klaus. Peter Veyder-Malberg décrit un sol de roche primaire à faible vigueur, donnant des Rieslings puissants, réductifs-minéraux et conçus pour la garde. Les vignes y sont plantées à partir de 1979 et la parcelle n’est pas accessible au tracteur.
Repères
- Domaine : Veyder-Malberg
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Riesling
- Pays : Autriche
- Appellation : Wachau – Ried Buschenberg
- Millésime(s) : 2021, 2022
- Format : 75 cl
Pourquoi on l’aime
profondnerveuxlong
Dans le verre
Agrumes, pêche, herbes, fumée légère et roche. La bouche est dense, droite, avec une longue finale minérale.
À table
Lotte rôtie, safran et fenouil
Volaille de Bresse, jus citronné et morilles
Comté 24–30 mois
Nos accords :
- Poisson rôti
- coquillages
- volaille
- fromage alpin.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Carafe 1 h
- Garde
- 10–20 ans
Terroir & domaine
Buschenberg compte parmi les terrasses de la Wachau exploitées par Veyder-Malberg, avec une recherche de maturité sans excès et de forte lisibilité minérale.
