Crevettes sautées au gingembre, citron vert et coriandre
Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett – Domaine A.J. Adam
A.J. Adam · Moselle
Un Kabinett de Moselle issu du célèbre Goldtröpfchen de Piesport : Riesling fin, élancé et porté par une acidité qui équilibre naturellement la douceur.
Explorer : Domaine A.J. Adam Vins blancs
Le Goldtröpfchen est l’un des grands vignobles de Piesport. Adam y signe un Riesling Kabinett où la légèreté et la fraîcheur passent avant la puissance. Le style Kabinett associe une maturité aromatique nette à une faible sensation de lourdeur, grâce à l’acidité naturelle du Riesling. Une bouteille précise pour découvrir le versant délicat des grands vins de Moselle.
Repères
- Domaine : A.J. Adam
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Riesling
- Pays : Allemagne
- Région : Moselle
- Appellation : Mosel – Piesporter Goldtröpfchen
- Millésime(s) : 2018, 2019, 2020, 2021, 2022
Pourquoi on l’aime
aérienfruitéardoisé
Dans le verre
Pêche blanche, citron confit et fleurs fines ouvrent le nez. La bouche reste délicate, juteuse et portée par une acidité de schiste qui équilibre parfaitement le sucre résiduel.
À table
Tartare de daurade, pamplemousse et fenouil
Porc laqué, cinq-épices et pickles de concombre
Tarte fine aux abricots peu sucrée
Nos accords :
- Cuisine thaï peu pimentée
- ceviche
- volaille aux agrumes
- tarte aux pommes peu sucrée.
Service & garde
- Température
- 8–10 °C
- Aération / carafe
- Ouvrir 15 min avant, sans carafage systématique
- Garde
- 8–15 ans selon millésime
Terroir & domaine
Piesporter Goldtröpfchen, grand terroir de Moselle mêlant schistes, argiles et grès ; A.J. Adam recherche finesse et profondeur par des élevages longs sur lies.