Noix de Saint-Jacques, curry doux et courge rôtie
Viognier “Ômar” – Domaine Jules Desjourneys
Jules Desjourneys · Beaujolais
Ômar est le Viognier de Jules Desjourneys, issu du sud du Beaujolais sur des sols argilo-calcaires avec des éléments granitiques.
Explorer : Domaine Jules Desjourneys Vins blancs
Le domaine présente Ômar comme un Viognier du sud du Beaujolais, sur un terroir argilo-calcaire mêlé d’éléments granitiques. Fabien Duperray explique avoir longtemps rêvé de produire du Condrieu ; la cuvée en reprend l’ambition aromatique tout en recherchant une fraîcheur et une tension surprenantes pour le cépage.
Repères
- Domaine : Jules Desjourneys
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Viognier
- Pays : France
- Région : Beaujolais
- Appellation : Vin de France
- Millésime(s) : 2020, 2021, 2022
Pourquoi on l’aime
exotiquefloraltendu
Dans le verre
Abricot, pêche, fleurs blanches et épices douces. La bouche est ample mais fraîche, avec une finale nette et légèrement saline.
À table
Volaille aux abricots, gingembre et coriandre
Lotte rôtie, safran et fenouil
Tajine de légumes, citron confit et amandes
Nos accords :
- Volaille aux épices
- cuisine thaï
- poisson rôti
- fromage à pâte lavée.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Aérer 30 min
- Garde
- 4–8 ans
Terroir & domaine
Terroir du sud du Beaujolais, argilo-calcaire avec éléments granitiques. Le domaine évoque un style proche de Condrieu, mais avec une tension surprenante.
