Poularde rôtie, jus citronné et estragon
Mâcon-Verzé – Domaine Jules Desjourneys
Jules Desjourneys · Bourgogne – Mâconnais
Un Mâcon-Verzé issu des meilleurs terroirs de Verzé, sur des sols très calcaires que le domaine décrit comme particulièrement “crayeux”.
Explorer : Domaine Jules Desjourneys Vins blancs
Jules Desjourneys décrit le Mâcon-Verzé comme provenant de terroirs en pente légère, bien drainés, avec des sols argileux et très calcaires issus de calcaires jurassiques. Le domaine insiste sur un nez crayeux, une bouche juteuse et une amertume citronnée qui évite toute lourdeur.
Repères
- Domaine : Jules Desjourneys
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Pays : France
- Région : Bourgogne – Mâconnais
- Appellation : Mâcon-Verzé
- Millésime(s) : 2018, 2019, 2020, 2021, 2022
Pourquoi on l’aime
crayeuxracécitronné
Dans le verre
Craie, citron, fruits blancs et herbes fines. La bouche est juteuse, précise, avec une amertume d’agrume qui étire la finale.
À table
Bar de ligne, beurre blanc et poireau brûlé
Risotto de courgette, parmesan et citron confit
Comté 18–24 mois
Nos accords :
- Huîtres chaudes
- poisson grillé
- volaille
- fromage de chèvre.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Aérer 30 min
- Garde
- 6–12 ans
Terroir & domaine
Pente bien drainée de Verzé sur sols très calcaires issus des calcaires jurassiques ; le domaine compare son potentiel à celui d’un Premier Cru.
