Domaine Jules Desjourneys : L’Excellence du Beaujolais et du Mâconnais
Un voyage au cœur des terroirs d’exception
Au cœur des régions viticoles du Beaujolais et du Mâconnais, le Domaine Jules Desjourneys incarne une quête d’excellence, alliant respect des traditions et innovation.
Histoire et Origines du Domaine Jules Desjourneys
Ancien agent de certains des domaines les plus prestigieux de la Côte d’Or, tels que le Domaine de la Romanée-Conti, Arnaud Ente et Coche-Dury, Fabien Duperray décide en 2007 de se lancer dans la production de ses propres vins. Il acquiert alors de vieilles vignes de Gamay dans les appellations de Fleurie et Moulin-à-Vent, certaines âgées de plus de 140 ans. En 2014, il étend son domaine en ajoutant des parcelles de Chardonnay dans le Mâconnais, en collaboration avec Christophe Thibert.
Le nom du domaine rend hommage à Jules Chauvet, figure emblématique du Beaujolais, en associant son prénom à « Desjourneys », symbolisant un voyage vers l’excellence.
Un Terroir d’Exception entre Beaujolais et Mâconnais
Le Domaine Jules Desjourneys s’étend sur environ 27 hectares, répartis sur les crus de Chénas, Fleurie et Moulin-à-Vent. Les vignes, cultivées selon les principes de la biodynamie, bénéficient de sols granitiques et argilo-calcaires, offrant une expression pure et authentique des cépages Gamay et Chardonnay.
Méthodes de Vinification : Tradition et Innovation
Fabien Duperray adopte une approche méticuleuse, inspirée des pratiques des grands domaines bourguignons :
- Viticulture biodynamique : Respect des cycles naturels et de la biodiversité.
- Vendanges manuelles : Sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale.
- Vinifications naturelles : Utilisation de levures indigènes et fermentations spontanées.
- Élevages prolongés : Abandon progressif de l’utilisation du bois au profit de cuves en acier inoxydable et de bonbonnes en verre, afin de préserver la pureté du fruit.
Chénas « Le Jugement Dernier »
Le Chénas « Le Jugement Dernier » 2019 du Domaine Jules Desjourneys est une cuvée exceptionnelle issue de vignes de Gamay plantées sur les terroirs granitiques de l’appellation Chénas. Un vin profond, racé et doté d’une superbe complexité.
Notes de dégustation :
Robe : Rouge grenat profond aux reflets rubis.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs, poivre, violette et notes terreuses.
Bouche : Ample et puissante, avec des tanins fins, une belle acidité et une longue finale minérale.
Rosé Pétillant « Cinétique »
Le rosé pétillant naturel « Cinétique » 2023 de Jules Desjourneys est une invitation à la fraîcheur et à la vivacité. Ce Pét-Nat 100% Gamay est élaboré selon la méthode ancestrale, offrant une effervescence naturelle et une belle complexité aromatique.
Notes de dégustation :
Robe : Rose pâle cristalline avec une effervescence fine et persistante.
Nez : Arômes de fraise des bois, groseille, agrumes et une touche florale.
Bouche : Fraîche et gourmande, avec une belle tension et une finale désaltérante.
Moulin-à-Vent « L’Éphémère »
Le Moulin-à-Vent 2022 « L’Éphémère » du Domaine Jules Desjourneys est une cuvée d’exception. Il illustre parfaitement la finesse et la puissance du Gamay sur un terroir unique.
Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis profond aux reflets pourpres.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), accompagnés de violette et d’épices douces.
Bouche : L’attaque est soyeuse et ample. Les tanins, bien intégrés, apportent structure et élégance. La minéralité, quant à elle, offre fraîcheur et équilibre. Enfin, la finale se prolonge sur une touche poivrée.
Pourquoi Choisir un Vin du Domaine Jules Desjourneys ?
- Un savoir-faire inspiré des grands domaines bourguignons
- Des vignes centenaires cultivées en biodynamie
- Une vinification naturelle préservant l’expression du terroir
- Des vins alliant puissance et élégance