Moulin-à-Vent L’Éphémère – Domaine Jules Desjourneys

Description

Description complète

Le Moulin-à-Vent L’Éphémère du Domaine Jules Desjourneys est une cuvée rare, née d’une sélection de très beaux terroirs du secteur des Vérillats et de La Rochelle. Le Gamay y exprime une identité profonde grâce à des sols granitiques qui offrent une structure raffinée, une intensité aromatique remarquable et une élégance naturelle.

Dès l’ouverture, L’Éphémère dévoile une aromatique gourmande portée par la fraise épicée, la réglisse et les notes de fleurs sombres typiques du cru. En bouche, le vin se montre suave et soyeux, avec une matière ample parfaitement maîtrisée. La trame reste fraîche, droite, vibrante, soutenue par des tanins fins et serrés qui prolongent la dégustation avec une grande précision.

C’est un Moulin-à-Vent racé, expressif et séduisant, déjà accessible mais doté d’un vrai potentiel d’évolution. L’Éphémère illustre à merveille la vision et l’exigence de Jules Desjourneys dans l’interprétation des grands terroirs du Beaujolais.

Notes de dégustation

Robe : grenat profond, brillante
Nez : fraise épicée, réglisse, violette, touche de girofle
Bouche : texture suave, tanins fins, longueur élégante, finale précise et savoureuse

Accords mets-vins

     🥩 Filet de bœuf rôti, jus réduit
     🍗 Pintade fermière aux épices douces
     🍄 Risotto aux champignons bruns
     🧀 Saint-Nectaire fermier, Tomme affinée

Potentiel de garde et conseils de service

• Température : 15 à 16 °C

• Carafage : 20 à 30 minutes conseillé sur jeunesse

• Garde : 8 à 12 ans