Lotte rôtie, curry doux et fenouil
Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd – Domaine Nikolaihof
Nikolaihof · Wachau
Un Grüner Veltliner Smaragd issu de Ried Im Weingebirge, l’un des vins de garde emblématiques de Nikolaihof.
Explorer : Domaine Nikolaihof Vins blancs
Le domaine, pionnier de la biodynamie en Autriche, élabore ce vin dans un registre plus ample et profond que ses Federspiel.
Repères
- Domaine : Nikolaihof
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Grüner Veltliner
- Pays : Autriche
- Appellation : Wachau – Ried Im Weingebirge
- Millésime(s) : 2018
- Format : 75 cl
Pourquoi on l’aime
ampleépicéminéral
Dans le verre
Poire mûre, pomme, agrumes, poivre blanc, herbes et pierre. La bouche est dense, structurée et longue, avec une finale saline.
À table
Porc rôti, chou pointu et jus au cumin
Risotto aux cèpes et persil
Comté 24 mois ou Bergkäse affiné
Nos accords :
- Poisson en sauce
- porc rôti
- risotto
- fromage alpin affiné.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Aérer 45 min
- Garde
- 10–20 ans
Terroir & domaine
Im Weingebirge est une grande origine de Wachau ; la catégorie Smaragd désigne les vins les plus mûrs et structurés de la classification traditionnelle.
