Truite fumée, raifort doux et concombre
Hefeabzug Grüner Veltliner – Domaine Nikolaihof
Nikolaihof · Wachau
Hefeabzug Grüner Veltliner est une cuvée de Nikolaihof élaborée à partir de Grüner Veltliner en Wachau.
Explorer : Domaine Nikolaihof Vins blancs
Hefeabzug Grüner Veltliner est une cuvée distincte dans la gamme de Nikolaihof. Le domaine la sépare de son Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel : le nom Hefeabzug désigne ici la cuvée elle-même, élaborée à partir de Grüner Veltliner.
Repères
- Domaine : Nikolaihof
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Grüner Veltliner
- Pays : Autriche
- Appellation : Wachau
- Millésime(s) : 2022
- Format : 75 cl
Pourquoi on l’aime
légerherbacépoivré
Dans le verre
Pomme, poire, agrumes, herbes fraîches et poivre blanc. La bouche est vive, fluide, avec une finale saline et légèrement épicée.
À table
Schnitzel de veau, citron et persil
Salade d’asperges, œuf mollet et herbes
Fromage de chèvre frais, radis et ciboulette
Nos accords :
- Poisson fumé
- légumes grillés
- schnitzel
- fromage frais.
Service & garde
- Température
- 9–11 °C
- Aération / carafe
- Ouvrir 20 min
- Garde
- 5–10 ans
Terroir & domaine
Nikolaihof est l’un des plus anciens domaines d’Autriche et travaille en biodynamie Demeter ; Hefeabzug est un Grüner Veltliner Federspiel élevé sur ses lies.
