Bistecca alla fiorentina
Chianti Classico Riserva – Domaine Erta di Radda
Erta di Radda · Toscane
La Riserva d’Erta di Radda est un 100 % Sangiovese issu d’un seul vignoble, élevé 24 mois en foudre de chêne de 2 000 litres.
Explorer : Domaine Erta di Radda Vins rouges
Contrairement au Chianti Classico classique, la Riserva est bien décrite par le domaine comme un 100 % Sangiovese. Les raisins proviennent d’un seul vignoble ; après fermentation et macération prolongée, le vin est élevé 24 mois dans un foudre de chêne de 2 000 litres. Une cuvée plus structurée et plus patiente de la gamme.
Repères
- Domaine : Erta di Radda
- Couleur : Rouge
- Cépage : 100 % Sangiovese
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Appellation : Chianti Classico Riserva DOCG
- Millésime(s) : 2017, 2018, 2019
Pourquoi on l’aime
profondépicéélégant
Dans le verre
Cerise noire, prune, violette, tabac fin et épices. La bouche est plus dense, avec des tanins mûrs et une longue finale.
À table
Pappardelle au ragù de sanglier
Pigeon rôti, polenta et jus aux herbes
Pecorino toscan affiné
Nos accords :
- Bœuf grillé
- sanglier
- pappardelle aux cèpes
- pecorino affiné.
Service & garde
- Température
- 16–18 °C
- Aération / carafe
- Décanter 1 h jeune
- Garde
- 10–18 ans
Terroir & domaine
Le cahier des charges Chianti Classico Riserva impose un élevage plus long et un profil plus structuré que l’Annata ; Erta di Radda conserve une lecture fraîche de Radda.
