Aloxe-Corton Vieilles Vignes – Domaine Michel Gay et Fils

Description

Description complète

L’Aloxe-Corton Vieilles Vignes du Domaine Michel Gay et Fils provient de vieilles parcelles situées au pied de la colline de Corton. Ce secteur mêle marnes, calcaires bruns et éboulis issus des hauteurs du grand cru. Grâce à cette diversité géologique, le pinot noir gagne en profondeur tout en gardant une belle tension.

Les vieilles vignes offrent naturellement de faibles rendements, ce qui renforce la concentration du fruit. Le domaine travaille chaque rang avec précision, dans le respect du sol et de la vigne. La vinification cherche l’équilibre entre structure et finesse. Ensuite, l’élevage en fûts, utilisé avec parcimonie, apporte de la complexité sans couvrir l’identité du terroir.

Le nez dévoile des arômes de cerise noire, framboise, violette et épices douces. Ensuite apparaissent des notes de sous-bois, de terre fraîche et de léger cacao. En bouche, la texture est ample et droite. Les tanins sont serrés mais élégants. La finale, longue et légèrement terrienne, rappelle la force et la noblesse des vins d’Aloxe-Corton.

Un vin solide, précis et fidèle au style profond du domaine.

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis profond, reflets grenat
Nez : cerise noire, framboise, violette, épices douces, sous-bois, cacao léger
Bouche : texture ample, tanins serrés mais élégants, finale longue et terrienne

Accords mets-vins

     🍖 Côte de bœuf grillée
     🍗 Canard rôti aux épices douces
     🍝 Pâtes fraîches aux champignons
     🧀 Époisses, Langres affiné

Potentiel de garde & Conseils de service

Température de service : 16 à 17 °C
Carafage : 30 minutes conseillé pour les millésimes jeunes
Garde : 8 à 15 ans