Savigny-lès-Beaune 1er Cru Serpentières – Domaine Michel Gay & Fils

Description

Description complète

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Serpentières du Domaine Michel Gay & Fils provient d’un coteau réputé du village. Le climat se situe sur une zone pentue, bien ventilée et naturellement drainante. Le sol mêle calcaire et argiles légères. Cela donne un environnement idéal pour le pinot noir. Grâce à ce terroir précis, le vin développe une belle finesse et une expression aromatique nette.

Le domaine travaille cette parcelle avec soin. Les pratiques restent respectueuses du sol et des vignes. Les rendements sont limités pour garantir la concentration. La vinification se fait en douceur pour préserver le fruit. Ensuite, l’élevage en fûts apporte de la complexité sans couvrir le caractère du climat Serpentières. Cet équilibre permet au vin de rester frais, ample et élégant.

Le nez s’ouvre sur la cerise, la framboise, la violette et une touche de ronce. En bouche, la matière est souple et énergique. Les tanins sont fins et bien intégrés. La finale est longue, droite et légèrement minérale. Ce style précis reflète parfaitement l’identité du climat et le savoir-faire du domaine Michel Gay & Fils.

Un 1er cru raffiné, accessible jeune et très harmonieux.

Notes de dégustation

Robe : rubis profond, reflets transparents
Nez : cerise fraîche, groseille, pivoine, sous-bois, épices douces
Bouche : texture soyeuse, tanins fins, fraîcheur marquée, finale longue et minérale

Accords mets-vins

     🍗 Volaille rôtie ou en cocotte
     🥩 Filet mignon de veau aux champignons
     🥘 Tajine de légumes et épices douces
     🧀 Fromages bourguignons à pâte molle (Époisses jeune, Délice de Pommard, Ami du Chambertin)

Potentiel de garde & Conseils de service

Température de service : 15 à 16 °C
Carafage : 20 à 30 minutes conseillé
Garde : 6 à 10 ans selon le millésime