Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses – Domaine Michel Gay & Fils

Description

Description complète

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses du Domaine Michel Gay & Fils est un vin emblématique de la colline de Vergelesses, un secteur réputé pour produire des pinots noirs élégants, fins et lumineux. Le domaine, installé à Chorey-lès-Beaune, travaille ce terroir depuis plusieurs générations avec une approche artisanale et précise.
Cette cuvée reflète parfaitement l’esprit de la maison Michel Gay grâce à un style pur, droit et parfaitement équilibré.

Le climat Les Vergelesses est situé entre Savigny et Pernand-Vergelesses, sur des sols argilo-calcaires frais. Ce terroir apporte naturellement de la tension, de la finesse et une belle verticalité. Le Domaine Michel Gay vendange à la main, trie minutieusement les grappes et vinifie en douceur pour préserver le fruit. L’élevage, en fûts avec une proportion maîtrisée de bois, souligne le caractère du terroir sans le dominer.

En bouche, Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Michel Gay révèle une matière délicate, des tanins fins et une grande précision aromatique. C’est un pinot noir à la fois charmeur et structuré, accessible jeune mais doté d’un vrai potentiel de garde.
Sa finesse et sa profondeur en font un des plus beaux 1er crus de Savigny.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis brillant, reflets grenat.

Nez : Framboise fraîche, griotte, violette, épices douces, touche de sous-bois et minéralité élégante.

Bouche : Texture fine, tanins délicats, belle longueur. Finale fraîche et légèrement épicée avec une précision typique des Vergelesses.

Accords mets-vins

     🍗 Suprême de volaille aux champignons
     🥩 Bœuf rôti ou bavette grillée
     🍄 Risotto aux morilles
     🧀 Fromages affinés type Époisses ou Langres doux

Potentiel de garde et service

Température de service : 16 à 17 °C
Carafage : 30 minutes recommandé
Garde : 8 à 15 ans