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Bouteille de Beaujolais Pataphysique rouge – Domaine Jules Desjourneys

Beaujolais Pataphysique rouge – Domaine Jules Desjourneys

Jules Desjourneys · Beaujolais

Le Gamay Pataphysique de Jules Desjourneys, élevé longuement sans bois pour conserver fruit, fraîcheur et précision.

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Pataphysique rouge partage la même philosophie que la cuvée blanche : très vieilles vignes, culture biologique, faibles rendements et 22 mois d’élevage sans bois. Le domaine cherche à révéler le Gamay sans artifice, avec un vin de fruit et de texture plutôt qu’un Beaujolais marqué par l’élevage.

Repères

  • Domaine : Jules Desjourneys
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 100 % Gamay
  • Pays : France
  • Région : Beaujolais
  • Appellation : Beaujolais
  • Millésime(s) : 2021, 2022

Pourquoi on l’aime

floralpoivréfrais

Dans le verre

Violette, cerise, épices et granite. La bouche est directe, juteuse, magnifiquement texturée, avec des tanins fins et une finale florale.

À table

L’accord signature

Pigeon rôti, jus au poivre et betterave

Côte de veau grillée, échalotes confites

Thon rouge snacké, sésame et cerise acidulée

Saint-Marcellin affiné

Nos accords :

  • Charcuteries
  • volaille rôtie
  • champignons
  • tomme.

Service & garde

Température
14–16 °C
Aération / carafe
Ouvrir 30 à 45 min
Garde
6–12 ans

Terroir & domaine

Lieu-dit Les Perrières sur arène granitique. Vinification précise sans artifice, élevage long sans bois pour préserver fruit et éclat.

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