Chénas “Ni trop – Ni trop peu” – Domaine Jules Desjourneys

Description

Description complète

Le Chénas “Ni trop – Ni trop peu” du Domaine Jules Desjourneys fait partie de cette gamme pensée pour offrir des vins précis, accessibles et immédiatement plaisants, tout en conservant l’exigence et la signature du domaine. Issu de terroirs granitiques typiques de l’appellation, il révèle une expression fraîche, droite et élégante du Gamay.

Dès l’ouverture, le vin présente un nez fin et floral, relevé par une pointe poivrée qui annonce une belle vivacité. La bouche est sapide, élancée, avec une structure ciselée et une fraîcheur naturelle qui souligne parfaitement le fruit. La finale est nette, raffinée et énergique, dans un style vibrant fidèle au Chénas.

Ce “Ni trop – Ni trop peu” réalise un équilibre subtil entre la délicatesse aromatique de Fleurie et la profondeur racée de Moulin-à-Vent. Un vin franc, vif et précis, qui met en valeur le terroir granitique tout en restant gourmand et accessible.

Notes de dégustation

Robe : rubis brillant, reflets violacés
Nez : fleurs fraîches, baies rouges, poivre doux, réglisse légère
Bouche : vive, tendue, notes de fruits rouges croquants, structure fine et finale élancée

Accords mets-vins

🍖 Filet mignon rôti, jus corsé
🍗 Volaille fermière grillée
🍝 Pâtes fraîches aux champignons
🧀 Saint-Marcellin ou chèvre cendré

Potentiel de garde & Conseils de service

Température de service : 15 à 16 °C
Carafage : 20 à 30 minutes pour révéler toute la fraîcheur aromatique
Garde : 5 à 10 ans