Saint-Véran – Domaine Jules Desjourneys

Description

Description complète

Le Saint-Véran du Domaine Jules Desjourneys provient du terroir des Condemines, situé sur la commune de Leynes. Ce grand terroir du Mâconnais, appelé à devenir Premier Cru, repose sur des sols calcaires riches en marnes qui offrent au Chardonnay une expression tendue et lumineuse.

Au Domaine Jules Desjourneys, chaque parcelle est travaillée avec une exigence extrême. Les rendements sont maîtrisés. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité. L’élevage, précis et long, affine la matière sans jamais alourdir le vin. Le bois accompagne la structure mais laisse toujours parler le fruit et la minéralité.

Le Saint-Véran s’ouvre sur des notes de peaux d’agrumes, de citron mûr et de miel d’acacia. Puis viennent des nuances de fleurs blanches et une touche légèrement saline. La bouche est droite, tendue et élégante. La texture reste serrée, presque ciselée. La finale est dynamique, élancée et racée. Elle prolonge longtemps la fraîcheur minérale du terroir.

Ce Saint-Véran révèle la classe des grands blancs du sud bourguignon. Il incarne le style du Domaine Jules Desjourneys : précision, énergie et profondeur.

Notes de dégustation

Robe : jaune doré lumineux, reflets brillants
Nez : agrumes frais, citron confit léger, miel d’acacia, fleurs blanches
Bouche : tension minérale, texture serrée, fraîcheur vibrante, finale longue et racée

Accords mets-vins

     🐟 Bar rôti au beurre citronné
     🦐 Gambas grillées, zeste d’orange
     🍗 Volaille de Bresse à la crème légère
     🧀 Fromages de chèvre affinés

Potentiel de garde & Conseils de service

Température de service : 11 à 13 °C
Carafage : 20 minutes recommandé sur les vins jeunes
Garde : 8 à 12 ans selon les conditions de conservation