Truite rôtie, beurre aux amandes
Saint-Véran – Domaine Jules Desjourneys
Jules Desjourneys · Bourgogne – Mâconnais
Un Saint-Véran issu du terroir des Condemines à Leynes, que Jules Desjourneys décrit comme tendu, élégant et particulièrement racé.
Explorer : Domaine Jules Desjourneys Vins blancs
Le domaine situe cette cuvée sur le grand terroir des Condemines, à Leynes. Jules Desjourneys décrit un nez d’agrumes et de miel d’acacia, une bouche tendue et une finale dynamique. C’est l’une des fiches où l’on peut utiliser des éléments de dégustation précis, car ils proviennent directement du producteur.
Repères
- Domaine : Jules Desjourneys
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Pays : France
- Région : Bourgogne – Mâconnais
- Appellation : Saint-Véran – Les Condemines
- Millésime(s) : 2019, 2020, 2021, 2022
Pourquoi on l’aime
équilibréfraischarnu
Dans le verre
Citron, poire, fleurs blanches et pierre. La bouche est ample mais vive, avec une finale nette et légèrement saline.
À table
Volaille fermière, crème légère et estragon
Quenelle de brochet, sauce aux écrevisses
Comté 18 mois
Nos accords :
- Poisson grillé
- volaille
- crustacés
- comté.
Service & garde
- Température
- 10–12 °C
- Aération / carafe
- Aérer 20 à 30 min
- Garde
- 5–10 ans
Terroir & domaine
Saint-Véran mêle calcaires, marnes et argiles sableuses sur des altitudes variées, offrant des blancs frais mais plus denses que les Mâcon-Villages.
