Ris de veau rôti, coing et jus court
Litus – Domaine Eric Morgat
Eric Morgat · Loire
Un Chenin sec d’Éric Morgat provenant d’une vigne en bord de Layon, complément plus immédiat à ses Savennières.
Explorer : Domaine Eric Morgat Vins blancs
Litus fait partie de la gamme resserrée d’Éric Morgat. Il offre une lecture du Chenin angevin distincte de Fidès, avec un profil plus accessible tout en conservant tension et profondeur.
Repères
- Domaine : Eric Morgat
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Chenin
- Pays : France
- Région : Loire
- Appellation : Anjou blanc
- Millésime(s) : 2020, 2021, 2022
Pourquoi on l’aime
texturéépicésalivant
Dans le verre
Fruits jaunes, agrumes, herbes, pierre et légère fumée. La bouche est large mais dynamique, marquée par l’amertume noble du Chenin.
À table
Lotte rôtie, carotte et gingembre
Courge rôtie, tahini et citron confit
Poularde fermière, panais et jus réduit
Nos accords :
- Poisson de rivière
- volaille
- risotto aux herbes
- chèvre affiné.
Service & garde
- Température
- 11–13 °C
- Aération / carafe
- Carafe 1 h
- Garde
- 8–20 ans
Terroir & domaine
Litus provient d’une parcelle sur spilites volcaniques en Anjou. Le contraste entre matière, amertume et fraîcheur en fait un blanc très gastronomique.
