Sancerre Epsilon – Domaine Guillerault-Fargette

Description

Description complète

Le Sancerre Epsilon du Domaine Guillerault-Fargette est une cuvée parcellaires issue des plus beaux terroirs de Sancerre, travaillée avec une précision remarquable. Cette cuvée rare met en lumière toute l’identité du Sauvignon Blanc sur un sol calcaire, avec une expression cristalline, épurée et profondément minérale.

Élevé longuement sur lies, le Sancerre Epsilon Domaine Guillerault-Fargette dévoile un style tendu, pur et vibrant. Le nez s’ouvre sur les agrumes frais, la fleur blanche et une touche crayeuse très nette. En bouche, la matière est fine mais intense, portée par une colonne vertébrale minérale et une salinité élégante qui signe les grands blancs de Sancerre.

La cuvée Epsilon offre une lecture précise du terroir, avec un équilibre parfait entre maturité de fruit, fraîcheur et profondeur. C’est un vin à la fois immédiat et taillé pour la garde, idéal pour les amateurs de blancs droits, sérieux et élégants.

Notes de dégustation

Robe : or clair, brillant
Nez : poire Williams, pêche blanche, citron vert, livèche, anis, fleurs jaunes
Bouche : ample, fruitée, gourmande, tension minérale, amande fraîche, finale longue et saline

Accords mets-vins

     🍤 Saint-Jacques snackées, beurre citronné
     🦞 Homard rôti
     🐟 Saint-Pierre au fenouil
     🧀 Fromages de chèvre affinés (Selles-sur-Cher, Crottin vieux)

Potentiel de garde & Conseils de service

Température de service : 11 °C
Carafage : 20 à 30 minutes conseillé
Garde : 10 à 15 ans