Santenay 1er Cru “Clos du Passe‑Temps” Monopole rouge – Domaine Fleurot‑Larose

Description

Description complète

Le Santenay 1er Cru Clos du Passe-Temps rouge est l’une des cuvées les plus précieuses du Domaine Fleurot-Larose. Issu d’une parcelle en monopole située au cœur du village de Santenay, ce Pinot Noir confidentiel incarne à merveille l’élégance et la complexité des terroirs de la Côte de Beaune.

Produite exclusivement par le domaine, cette cuvée bénéficie d’un travail rigoureux à la vigne comme en cave. Grâce à cela, elle révèle une belle profondeur et une matière équilibrée, structurée sans être austère. Les tanins sont fins, portés par une fraîcheur qui met en valeur les arômes fruités et épicés.

Dès les premières notes, on perçoit des senteurs de cerise noire, de mûre, de violette, ainsi qu’une touche délicate de sous-bois. En bouche, le vin affiche une belle tension. L’ensemble évolue avec grâce, gagnant en complexité au fil des années.

Déjà très plaisant jeune, le Santenay 1er Cru Clos du Passe-Temps Monopole rouge possède un beau potentiel de garde. C’est un vin rare, sincère et raffiné, idéal pour ceux qui recherchent un Pinot Noir de Bourgogne précis et vivant.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis intense aux reflets grenat

• Nez : Cerise noire, mûre, violette, notes de sous-bois et d’épices douces

• Bouche : Tanins souples et fermes à la fois, belle tension, finale longue et élégante

Accords mets-vins

     🍖 Côte de veau grillée, jus corsé
     🦌 Filet de chevreuil aux airelles
     🍄 Risotto aux cèpes
     🧀 Époisses affiné ou Brillat-Savarin truffé

Potentiel de garde & Conseils de service

• Température de service : 16 à 17 °C

• Carafage : 30 minutes conseillé sur les millésimes jeunes

• Garde : 8 à 12 ans